Im Mai 2024 erhöht sich der aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver ermittelte „Kieler Rohstoffwert Milch“ auf 42,7 ct/kg Milch, berichtet die ZMB. Das war ein Plus von 1,1 ct/kg oder 2,6 % im Vergleich zum April. Seit Jahresanfang war der Wert leicht gesunken bzw. überwiegend stabil geblieben. Gegenüber dem Vorjahresmonat Mai 2023 (36,4 ct/kg) liegt der derzeitige ife Rohstoffwert Milch im Mai 2024 um 6,3 ct/kg oder rund 17,3 % höher. 

Das ife Institut für Ernährungswirtschaft Kiel ermittelt den Rohstoffwert Milch aus den Marktpreisen für Butter und Magermilchpulver. Definiert ist er für eine Rohmilch ab Hof des Milcherzeugers mit 4,0 % Fett, 3,4 % Eiweiß und ohne Mehrwertsteuer. 

Butter +3%, Magermilchpulver +1,1%

Grund für die aktuelle Entwicklung des Wertes ist vor allem das Preisplus bei Butter. Die Butterpreise verändern sich im Mittel um 3,0 % nach oben, die Magermilchpulverpreise steigen um 1,1 %. Die mittleren Butterpreise steigen um 17,5 €/100 kg von 588,7 auf 606,2 €/100 kg Produkt. Die mittleren Preise für Magermilchpulver steigen um 2,4 €/100 kg von 227,7 auf 230,1 €/100 kg.

Butterpreise steigen - auch im LEH und an der Börse

Dass Butter aktuell gefragt ist, zeigt sich an verschiedenen Preisentwicklungen: Anfang Mai hatte der Einzelhandel die Butterpreise der Eigenmarke noch einmal erhöht und Marktexperten halten weitere Steigerungen für nicht unwahrscheinlich. Der Juni24-Butterkontrakt an der EEX in Leipzig schloss am Mittwoch (29. Mai) bei 6.588 €/t ab und hat damit innerhalb eines Monats somit um mehr als 10% zugelegt. Mehr Preise und Infos auch hier: Milchwert