In einer Studie zu Pflanzenmilch untersuchte das Marktforschungsunternehmen epap im Mai 2023 den Konsum, das Einkaufsverhalten und die Markenbekanntheit von Pflanzenmilch. Dabei stellte sich heraus, dass Frauen mit 22 % deutlich häufiger als Männer (11 %) zur Milchalternative greifen. Insgesamt wurden 507 Käufer pflanzlicher Milch befragt.

Tierwohl, Klimaschutz und gesunde Ernährung

45 % aller Teilnehmer äußern die Absicht, weniger Tierprodukte konsumieren zu wollen, wobei pflanzliche Milchalternativen für viele eine Lösung darstellt. Die Motive: Tierwohl, Klimaschutz und Gesundheit. Jeder Vierte hält Pflanzendrinks für gesünder (25 %) und klimafreundlicher (24 %) als Tiermilch. Mit 60 % konsumiert die Mehrheit dennoch weiterhin zusätzlich tierische Milchprodukte. Der Geschmack der Pflanzendrinks überzeugt lediglich 16 % der Befragten.

Großer Beliebtheit erfreut sich Hafer als Basis für Milchersatzprodukte, die vor allem in Kaffee, als Müsli oder als Haferbrei zum Einsatz kommen. Bei den Marken hat "alpro" die Nase vorn, wobei 90% der Befragten 2 € als preisliche Schmerzgrenze festlegen. Damit sind Konsumenten von Ersatzprodukten laut epap etwas preisbereiter als die von Tiermilchprodukten.

Das Marktforschungsunternehmen verwendet digitalisierte Kassenbons, um Einkaufsdaten für Marktanalysen zu sammeln. Die gesamte Studie gibt es hier: Studie zu Milchersatz