Kommentar der Süddeutschen Butter- und Käsebörse e.V. Kempten vom 3.7.2024

Milchanlieferung: Der saisonale Rückgang setzt sich fort, sodass deutsche Molkereien in der 25. Woche 0,2 % weniger Milch erfassten als in der Woche zuvor. Das sind dennoch 1,2 % mehr im Vergleich zur Vorjahreswoche.

Magermilchpulver: Viele Marktbeteiligte sind bereits in den Sommerferien. Deshalb werden insbesondere bestehende Kontrakte abgewickelt und nur wenige neue Abschlüsse getätigt. In Europa sind die Abschlüsse für das dritte Quartal größtenteils beendet. Vom Weltmarkt kommen wenig Impulse. Während die Molkereien zurückhaltend agieren, zeigen die Händler Verkaufsbereitschaft.

Vollmilchpulver: Die Ferienzeit wirkt sich ebenfalls auf die Nachfrage aus. Die Werke erhalten aktuell weniger Anfragen. Die Preise sind innerhalb der EU uneinheitlich. Bei auftragsbezogener Produktion ließen sich zuletzt höhere Preise durchsetzen. 

Butter und Käse: Butter geht auf einem hohen Preisniveau normal in den Markt. Emmentaler kann sehr gut abgesetzt werden.